名 前後藤初美(ゴトウハツミ) さん

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  • 料理ジャンルフレンチ スローフード/薬膳 お菓子 ワイン/お酒 その他 
    活動拠点東京都杉並区
    テーマ家庭で作れるヘルシー・フレンチ、フランス各地方の郷土料理、フレンチx薬膳
    お豆腐料理
    お菓子
    チーズ
    ワイン
    旅とグルメのフランス語
    自己紹介「美味しいとヘルシーを両立させるワイン好きの料理家」、そして出身地広島のレモンをこよなく愛する「レモニスト」でもあります。

    フランス料理=重い、バターやクリームたっぷりなどのイメージがあるのはちょっと残念。
    今のフランス料理は時代とともに変化してより軽く、素材を活かしたお料理が主流です。

    20年以上フランス各地を食べ歩き、国内外のスクールで学び、そして食べた経験からカラダに負担が少なく美味しいフレンチをご提案しています。

    フレンチでは、基本料理にお砂糖をほとんど使いませんので、低糖質の料理がほとんどです。使う素材の脂質と油に気をつけるだけでとてもヘルシーで美味しく毎日でも食べ飽きないお料理になることをしっかりお伝えしたいと思います。

    レッスンではお料理に合わせたワインもご用意していますのでワイン好き、パーティ好き、おもてなし好きの方もどうぞお越し下さい。

    フランスの旅をより楽しめるよう「メニュが読める」「ショッピングを楽しむ」ためのフランス語講座も開講しています。

    JSA認定ワインエキスパート
    CPA認定チーズプロフェッショナル
    仏語検定準1級
    国際薬膳調理師
    豆腐マイスター認定講師

    著書:「発酵塩レモンのヒミツ」(永岡書店)
    TV出演:「辰巳琢郎の葡萄酒浪漫」に料理人として出演
    その他雑誌やムック本にてレシピ掲載など。
    ブログなどhttp://blog.hatsumi-823.com
  • お料理教室名Le Petit Four
    主宰者後藤初美
    所在地東京都杉並区
    教室紹介「美味しいものを食べて、それが体に良い」というサイクルを大切に、毎月テーマを決めて開催しています。
    フレンチが主体ですが、スパイスエスニックなミドルイーストのお料理、お豆腐xフレンチなどアレンジしたお料理のレッスンも多数開催しています。

    毎月開催:
    *フレンチスタイルの家庭料理
    *お菓子レッスン
    *フランス語講座(6回1コース)

    その他不定期開催として:
    *フレンチx薬膳
    *旅するように味わうチーズセミナー
    *ちょっとマニアな歴史とお菓子講座
    なども。

    またご希望に応じたプライベートレッスン、出張レッスンも承ります。(現在、お料理、お菓子、フランス語でそれぞれ実施中です。)

    生徒さんの年齢層は、30代から50代が主流です。お一人参加の方がほとんどですが、お顔を合わせるうちに仲良くなる方も多いです。どうぞお気軽にご安心してご参加ください。

    お教室に通いやすくお気軽にいらしていただけるよう、入会金等は頂いておりません。レッスンは全て1回完結・単回参加可能です。

    レッスンスケジュール:
    1)スタートする前にまずはお茶でリラックスいただきます。
    2)5-10分でざっとレシピを説明します。
    3)デモを交えながら2-3品を仕上げます。
    4)ワインとお料理をたっぷり1人前召し上がって頂きます。
    5)後片付けはご心配なく!
    料理ジャンルエスニック料理 フレンチ 欧米料理 スローフード/薬膳 チーズ お菓子 ワイン/お酒 その他 
    ホームページアドレスhttp://www.hatsumi-823.com
  • 後藤初美さんのお料理教室レシピ


    鶏肉の真白玉ねぎジュラ風ソース

    真白玉ねぎの丸ごとオニオンスープ

    真白玉ねぎと洋梨・コンテチーズのサラダ

    長いもスフレのアッシ・パルマンティエ

    もっと見る


    後藤初美さんのフリーレシピ


    北海道食材のアッシ・パルマンティエ

    南瓜のニョッキ 赤と緑のイタリアンソース

    パンプキン&アップルパイ

    あっというまにかぼちゃアイスクリーム

  • カテゴリ:
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