こねくとごはん

じゃがいもは厚さ3mmにカットし、セルクルで丸くくり抜く。

水にさらし、水気を切り、キッチンペーパーなどで拭いて乾燥させる。

80度の油に五枚くらい入れて、ちょっとずつ緩やかに温度を上げていく。
泡が出てきたらスパチュラでかき混ぜる。

少し膨らんできたら、180度の油に移し、スパチュラでかき混ぜる。綺麗に膨らみ焼き色がついたら、キッチンペーパーを引いたバットにあげて、塩をふりかける。