SWAN さんのレシピ
よくねたいもでバルーンポテト
温度の違う油に入れることで
じゃがいもが膨らみます
●材料
（20個）
- じゃがいもメークイン
- 2個
- 揚げ油80度
- 適量
- 揚げ油180度
- 適量
- 塩
- 適量
●作り方
1
じゃがいもは厚さ3mmにカットし、セルクルで丸くくり抜く。
2
水にさらし、水気を切り、キッチンペーパーなどで拭いて乾燥させる。
3
80度の油に五枚くらい入れて、ちょっとずつ緩やかに温度を上げていく。
泡が出てきたらスパチュラでかき混ぜる。
4
少し膨らんできたら、180度の油に移し、スパチュラでかき混ぜる。綺麗に膨らみ焼き色がついたら、キッチンペーパーを引いたバットにあげて、塩をふりかける。
調理時間 : 30分
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