こねくとごはん

男爵は水洗いし、蒸気のあがった蒸し器で皮ごと蒸す。竹串がすっと通るかたさになれば、取り出して皮を剥き、マッシャーで潰す。

1が温かいうちに餅粉を加えて混ぜ合わせ、6等分にしてラップに包んで茶巾に形作り、600wのレンジで1分加熱する。又は蒸し器で5分蒸し、粗熱がとれたらラップを外す。

小鍋に(A)を加えて中火にかけ沸騰させる。大きな気泡がごく小さなものになれば、2の団子を加えて手早く和え、器に盛る。