こねくとごはん

粉・砂糖・塩・スキムミルクに練乳・牛乳・ほうれん草を混ぜ良く捏ねる。
生地を伸ばしてみて薄ーい膜ができていればバターを入れて油っぽさがなくなる
まで捏ねます。

一次発酵40～50分(30度)

分割～2等分(5人分ですので10分割です)
軽く丸めます。

ベンチ～柔らかくなれば次の作業になります。

成型～手で平らに伸ばし上の生地を真中まで折下の生地も折り上げ
　　　半分に折る。

ホイロ～天板に乗せて40～45分位、32度のところに置く。
　　　　指で押してみて指跡がついてゆっくり戻るくらいになったら
　　　　卵を塗ってクープを入れます。

焼成～170度で20分くらい焼きます。
　　　ホウレンソウの色をだいじにしたいので
　　　あまり焼き色を濃くしない方がきれいに上がります。