椎茸と玉ねぎのオムレツ
シンプルな料理だけに、じっくり火を通した玉ねぎが美味しさのポイントです。
炒めるというより、蓋をして蒸し焼きにすればいいので、手間はかかりません。
お弁当にもなるし、ワインのお供にもなりますよ♪
●材料
（2人分）
- 椎茸
- 8枚
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 塩
- 少々
- オリーブオイル
- 大さじ1
- A卵
- 3個
- A粉チーズ
- 大さじ2
- A塩、胡椒
- 少々
●作り方
1
玉ねぎは薄切りにする。椎茸は石づきを取り、細切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルと①を入れて塩をふり、蓋をして7分程度、くたっとするまで蒸し焼きにする。途中で2度ほど全体を混ぜる。
3
Aをよく混ぜて②のフライパンに流しいれる。全体を大きく混ぜ、形を整えながら半分程度火を通し、蓋をしてお好みの硬さにする。途中形を整えて裏返すと綺麗な形に仕上がります。
調理時間 : 10分
●ひとことメモ
お好みでケチャップをかけてください。
