こねくとごはん / 春キャベツ寿司

藤村喜美子さんのレシピ

春キャベツ寿司

春キャベツとニンジンの旨味を引き出してくれる、春を先どりした野菜寿司です。

（3人分）

キャベツはざく切り、ニンジンはせん切りにして、軽く塩をふっておく。

フライパンに油揚げを入れて軽く焼き、せん切りにする。
しょうがはみじん切りにする。

洗った米に②を入れて、塩としょう油を加えて炊き上げる。

炊きあがったら、お酢酵素 ①(軽く絞る) の順に入れて、軽く混ぜ合わせる。
器にお寿司を盛り、春らしいお野菜で飾る。

調理時間 : 40分

焼いた薄揚げとピリッとしたしょうがで炊いたご飯に、生のキャベツとニンジンを混ぜ合わせることで、生きた酵素を味わうことができます。シャキシャキ感のある、春らしいお野菜のお寿司です。
農家さんに頂いた、ラディッシュと菜の花で飾りました。