こねくとごはん / お豆腐のチョコレートケーキ

藤村喜美子さんのレシピ

お豆腐のチョコレートケーキ

お豆腐とココアがベースのチョコレートクリームで、ほのかな甘みは、フルーツ酵素です。
無味なクラッカーを生地にして、赤い実はプチトマトのフルーツ酵素漬けしたもので飾りました。
お砂糖を一切使わない、ヘルシーなケーキです。

（4人分）

お豆腐純ココアフルーツ酵素オリーブオイルブランデー酒、すべてをフードプロセッサーに入れてなめらかにする。

湯むきにしたプチトマトに、フルーツ酵素を適宜入れて混ぜておく。

クラッカーをお皿に並べて、りんごジュースをふりかけ少し柔らかくなったら、別のお皿にまず4枚のクラッカーを並べる。

クラッカーとチョコレートクリームをミルフィユのように重ねていき、最後は全体をクリームでコーティングする。

でき上がったケーキの上に、薄く切ったキウイを並べて、冷蔵庫に入れて1時間ほど冷やす。

冷蔵庫から取り出して、適当な大きさに切って、上にプチトマトを飾る。

調理時間 : 1時間

純ココアを使っているので、少し大人っぽいケーキに仕上がっています。お豆腐がベースなので、ほっと一息、午後のデザートに安心して召し上がっていただけます。