こねくとごはん / 蟹とアボカドの冷製パスタ　バジルソース添

小林　素子さんのレシピ

蟹とアボカドの冷製パスタ　バジルソース添

暑い毎日。でもしっかりと栄養は取らなければ…　
良質の脂肪とビタミンEのアボカドと、やはり良質の蛋白である蟹は最強のコンビです。
冷たいパスタでどうぞ。　

（4人分）

パスタをたっぷりの湯で、いつもより1分長く茹でる。

ボウルに☆の材料を入れ、アボカドを潰しながら良く混ぜる。

バジルの葉をみじん切り又はすり潰して数滴のオリーブ油(分量外)と塩と胡椒を混ぜる。

パスタが茹ったら直ぐにざるに取り、素麺などど同様に氷水で締める。よく水を切って皿に盛る。
2のソースをかけ、3のバジルソースを添えて勧める。

調理時間 : 15分

冷たいパスタには、スパゲッティーより細めのフェデリーニが合います。
氷水で締めると硬くなるので、多少柔らか目に茹でてください。