平沢あや子 さんのレシピ
茄子とピーマンの味噌炒め
懐かしいおばあちゃんの味です
●材料
（2人分）
- 茄子
- 1本
- ピーマン
- 3個
- A味噌
- 大さじ1
- Aきび糖(砂糖)
- 大さじ1
- Aみりん
- 大さじ1
- A酒
- 大さじ1
- A酒
- 大さじ1
- A醤油
- 小さじ1
- すりごま
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ1
●作り方
1
茄子は斜めに半月切りに、ピーマンは乱切りにする
2
Aの調味料を合わせておく
3
フライパンにサラダ油を入れて茄子をしっかり炒めます
茄子がしんなりしたらピーマンを加えてさっと炒めます
4
ピーマンに軽く火が通ったら①の調味料を加えて汁気がなくなるくらいに炒める
最後にすりごまを入れて出来上がり
調理時間 : 15分
カロリー : 332kcal
●ひとことメモ
茄子はしっかり炒めるのが美味しく仕上がるポイントです
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