SWAN さんのレシピ
ゆり根のリゾット
ゆりねはお米との相性もバツグンです。
●材料
（4人分）
- お米
- 1と2分の1カップ
- たまねぎ(みじん切り)
- 2分の1
- ゆり根
- 2個分
- コンソメスープ(大さじ2に水3カップ)
- 4カップ
- パルミジャーノ
- 80g
- バター(無塩)
- 30g
- 塩
- 少々
- 胡椒
- 少々
- パセリ
- 適量
- マッシュルーム(薄切り)
- 4個
●作り方
1
鍋にオリーブオイルとたまねぎを入れて、色がつくまで炒める。
そこに洗っていないお米を入れて、4分ほど炒める。
2
そして、コンソメスープを加える。
蓋をして米が柔らかくなるまで10分程度弱火で煮る。
(蓋をするのは、早く、やわらかく仕上げるため。
アルデンテが好きな人は、蓋をせず混ぜつずける。)
3
蓋を開け、水分が少なくなるまでかき混ぜる。
4
マッシュルーム、ゆり根、チーズを入れ、混ぜ合わせる。
塩気が足りなかったらを少々入れ味を調える。
5
火を止め、バターを加え、混ぜ合わせる。
皿にのせて、パセリ、黒コショウをのせて出来上がり。
調理時間 : 30分
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