こねくとごはん / じゃがいもと生クルミのサラダ菜巻き

藤村喜美子さんのレシピ

じゃがいもと生クルミのサラダ菜巻き

焦がしにんにくの香りで、じゃがいもと生クルミを炒めたものをサラダ菜で巻いて、手で食べていただきます。

（2人分）

じゃがいもの皮をむいて、1cm角に切り、さっと茹でる。

生クルミはみじん切りにして、レーズンは湯通ししておく。

フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくで香りを出し、じゃがいもに焦げ目をつけ、豆と生クルミとレーズンを入れて、ゆっくりと炒める。

塩とこしょうで味つけをしてお皿に盛り、サラダ菜を巻いて食べる。

調理時間 : 20分

じゃがいもを茹でる時に、フライパンで焼く時につぶれないように少し硬めにしておく。