こねくとごはん / ゆり根と鱈のみそチャウダー

平元秀子さんのレシピ

ゆり根と鱈のみそチャウダー

ゆり根のほっくりとした甘みとたらの相性が良い具だくさんの簡単シチューです。お好みの旬の野菜と味噌のコクが美味しいです。

（2人分）

たらはひとくち大に切ります。ゆり根は1枚ずつはずして茶色の所は切り落としておきます。人参は約1cmのさいの目、玉葱は約2cm角に切り、ブロッコリーは小房に分けます。

フライパンにオリーブ油を熱し、人参・玉葱を炒め、たらを加え、くずれないよう軽く炒め合わせます。

水・牛乳・ブイヨンを加え、ひと煮立ちしたらあくをとり、ブロッコリー、ゆり根を加え、味噌をスープでときながら加えます。塩・黒こしょうで味をととのえます。

ゆり根とたらの甘みの相性がよい具だくさんチャウダーです。炒め野菜と味噌でコクがあり、身体が温まります。ビタミン、ミネラルが豊富なゆり根に牛乳のカルシウムをプラスするとさらに栄養バランスが良くなります。不眠やイライラも落ち着きます。

調理時間 : 30分

カロリー : 250kcal