こねくとごはん / ゆり根で蒸しまん

さいとうけいこさんのレシピ

ゆり根で蒸しまん

ゆり根そっくりの見た目が可愛い蒸しまんじゅう。生地がゴツゴツしている分、餡の包み方を簡単に。蒸している間の湯気も情緒的で、冬にピッタリのお菓子です。

（6個分）

ゆり根はりん片をはがして洗い、茶色になったところを削って、小指の先ほどの大きさに切ります。
水気をよく切っておきます。

☆印の材料を合わせて、ボウルにふるい入れます。

①のゆり根を加えて軽く混ぜ、水とサラダ油も加えて粉気がなくなるまで混ぜます。
ラップをして15分ほど休ませます。

市販のこしあんを1つ25gの大きさに丸めます。(6個分)

③の1/6量を2つに分け、それぞれを一旦丸めてから平らにし、④のあん1つを挟むように包んでホイルカップに入れます。(6個分)

湯気のあがった蒸し器に入れて、強目の中火で15分蒸します。

調理時間 : 40分

ゆり根が大きいと餡を包みにくいので、小さめにカットします。
包む時は、2つに分けた生地をそれぞれ平らにし、1枚の上に餡、その上にもう1枚の生地を置いてから進めると包みやすいです。