辻本 由美 さんのレシピ
北海道産ゆり根と柿の胡麻、胡桃和え
北海道産ゆり根と果物の柿とを合わせました。
●材料
（4人分）
- 柿
- 1個
- ゆり根
- 1個
- 練り胡麻
- 大1
- みりん
- 大2
- 酒
- 大1
- 生姜のしぼり汁
- 小1
- うすくち醤油
- 小半分
- 胡桃
- 大1
●作り方
1
酒、みりんは煮切っておく
2
ゆり根ははがし塩少々で固めに湯がく
3
柿は皮をむき食べやすい大きさに切る
4
胡桃は乾煎りする
5
①に練り胡麻、薄口、生姜汁を混ぜ、ゆり根、柿を和え
天盛りに胡桃をのせる。
調理時間 : 20分
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