こねくとごはん / 鶏とキャベツの煮物

依藤亜弓さんのレシピ

鶏とキャベツの煮物

生姜風味の甘辛い煮物は、キャベツもたっぷりいただけます。お酒にも、ご飯にも!

（約3人分）

鶏もも肉は一口大(から揚げ用はそのまま)に切り、塩、胡椒をしてよく揉みこむ。

キャベツはざく切り、生姜は皮を剥いてスライス、白ネギは1㎝長さの小口切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、生姜を加え、1の皮目に焼き色をつけるように焼く。鶏肉を裏返し、2のキャベツと白ネギを加えて炒め合わせ、ひたひたの水を加えて沸騰させ、アクをとる。

Aの調味料を加えて5分煮込み、濃い口醤油を加えてから、アルミホイルで落し蓋をして15分中火で煮る。蓋を外して中火強で5分煮る、味をみてなじんでいればOK。

調理時間 : 30分

時間があるときは、4のまま冷まして味を含ませ、食べる前に温めると味がよりなじみます。辛いものが大丈夫であれば、生姜と一緒に鷹の爪を輪切りを加えても美味しいですよ。