こねくとごはん / ごまのパウンドケーキ

坂口則子さんのレシピ

ごまのパウンドケーキ

ごまの香りたっぷりのパウンドケーキ。バターの代わりに太白ごま油を使います。

（小型パウンド型1台分）

卵黄にグラニュー糖Aを加え白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。

太白ごま油を加え混ぜ、すりごまを加えさっくり混ぜる。

卵白にグラニュー糖Bの少量を加え、ハンドミキサーで泡立てる。少し泡立ったら残りのグラニュー糖を3回に分けて加え固いメレンゲを作る。

2に3の一部を加えしっかり混ぜる。3の残りを加えさっくり混ぜる。黒ごまを加え混ぜる。

紙を敷いたパウンド型に生地を入れすり鉢状にならし、170℃のオーブンで45～50分焼く。
焼けたらケーキクーラーの上で完全に冷ます。

粉砂糖に水を加え溶かし、5の表面に刷毛で塗り白ごまを飾る。200℃のオーブンで1～2分乾かすように焼く。

調理時間 : 約90分

メレンゲの気泡を壊さないように混ぜてください。常温でも美味しいケーキですが夏は冷蔵庫で冷やしても。バターを使っていないので冷やしても固くなりません。