玉田 悦子 さんのレシピ
よくねたいも(きたかむい)スイートサラダ
よくねたいも「きたかむい」の、しっとりとした食感をいかしたサラダです。甘味が強いよくねたいもは、はちみつを加えてスイートサラダに仕上げても違和感なしです!
●材料
（4人分）
- よくねたいも(きたかむい)
- 2個
- Aカッテージチーズ
- 100g
- Aはちみつ
- 大さじ1～1.5
- A酢
- 小さじ1
- くるみ(荒く砕いた物)
- 小さじ2程度
●作り方
1
よくねたいもは皮をむき8等分に切る。小鍋に入れかぶる程度の水を加え、火にかける。
2
沸騰してから5分程度加熱し、よくねたいもが柔らかくなったらざるにあげ水けをきる。再度小鍋にうつし、小鍋をゆすりながら火にかけ粉ふき芋を作る。
3
2を粗くつぶし、Aをふりかけ全体を練らないようにざっくりとまぜる。
器に盛り、くるみを散らす。
調理時間 : 10分
●ひとことメモ
はちみつの量はお好みで調整してください。
甘く仕上げて塩気のあるクラッカーと一緒に食べても美味しいです!
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