酒匂ひろ子 さんのレシピ
鶏と野菜の煮込み
特に玉ねぎの甘みが引き立つ煮込み料理。鶏と野菜のうまみが良く合い、調味料は塩だけでもとても美味しく仕上がります。
●材料
（6人分）
- 鶏もも肉
- 400g
- 玉ねぎ
- 大1個
- ナス
- 3本
- トマト
- 2個
- 人参
- 1本
- スプラウト
- 少々
- 油
- 大さじ2
- 塩
- 大さじ1
●作り方
1
玉ねぎ、ナス、人参は角切りにする。鶏肉は一口大に切る。トマトはざく切りにする。
2
お鍋に油を入れ温め、玉ねぎ、人参、トマトを入れ炒める。分量外の塩で軽く下味をつけた鶏肉も加えて炒める。
3
ナスも入れて、全体を混ぜたら塩をして蓋をして15～20分ほど煮込む。
4
塩味を調整し、器に盛り付ける。
調理時間 : 30分
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