こねくとごはん / よくねたいもひかるポテトクリームサラダ

平元秀子さんのレシピ

よくねたいもひかるポテトクリームサラダ

クリーミーにマッシュしたポテトの上にお野菜をたっぷり使ったソースをかけていただく「ポテトクリームサラダ」です。

（4人分）

あらかじめミートソースを作ります。市販のミートソースでも可です。

洗ったじゃがいもは皮をむき8つ切りくらいに切り、耐熱皿に入れ、ふんわりラップして600w10分位レンジ加熱して柔らかくします。熱いうちにマッシャーでつぶし塩胡椒、生クリーム又は牛乳、豆乳を加えて、撹拌してなめらかなマッシュポテトを作ります。

グラスにマッシュポテト、ミートソースの順に入れて刻んだパセリを散らして出来上がりです。

調理時間 : 20分

『ひかる』はホクレンが開発したサラダ用ポテトです。皮がむきやすくマッシュしやすいです。とてもクリーミーに出来ます。