こねくとごはん / 長いもとごぼうのポタージュ

小林　素子さんのレシピ

長いもとごぼうのポタージュ

栄養と良質の繊維。体をポカポカ暖めてくれる、風邪で食欲のない日にぴったりのレシピです。

（4人分）

玉葱とピーマンはみじん切り、ごぼうと長いもは洗ってスライスする。

鍋にサラダ油とバター、玉葱とピーマンを入れて軽く塩、胡椒し、中火でじっくりと炒める。玉葱が完全に透明になったらごぼうも入れて中火で炒め続ける。ごぼうに火が通ったら長いもも加え、更に5分ほど炒める。(長いもは完全に火が通らなくて良い)

2にスープを加えて温め、ブレンダーにかける。

3を再び鍋に戻し、牛乳を加え、塩と胡椒で味を調える。

器に盛り付けてから少量の生クリームを流し、みじんのパセリなどを飾る。

調理時間 : 約20分

行程2で玉葱とピーマンじっくり良く炒めてください。これが成否のカギです。