こねくとごはん / 海老とゆり根のかき揚げ

川津由紀子さんのレシピ

海老とゆり根のかき揚げ

旨味たっぷりの海老とゆり根をかき揚げにしました。ほくほくのゆり根が甘くて美味しいです。シンプルにお塩をつけて召し上がってください。

（5人分）

ゆり根は一片づつばらしてよく洗い、茶色く変色した部分は切り取っておく。
むき海老は背わたを取って軽く洗い、粗く刻んでおく。
玉ねぎは皮をむき、スライスしておく。

1の材料に天ぷら粉をまぶしてから分量の水をいれて混ぜておく。

揚げ油を170度～180度に熱して、2の種をスプーンでひとさじづつ落として
からっとなるまで揚げる。
塩を添えていただきます。

調理時間 : 30分

天ぷら粉をいれてからはあまり混ぜすぎない。油にいれてからしばらくは触らずじっくり揚げます。
使うお水・材料はしっかり冷やしておくとさっくりカラッと揚がります。