こねくとごはん / 自家製ザワークラウト

三谷良子さんのレシピ

自家製ザワークラウト

キャベツを発酵させたドイツのお漬物
お家でも簡単に作ることができますよ
発酵食品は体にもよいのでおすすめです

（作りやすい分量）

キャベツを細切りにする

保存袋に入れ、キャベツの重量の2%の塩を加えて混ぜ、ローリエも加える

空気を抜いて軽く重しをし、3日ほど室温で発酵させる
(1日1回くらい、袋を空けて空気を入れ替え混ぜ合わせる)

クミンシードを加えても美味しいです

調理時間 : 15分

パンを通して食文化を楽しむ「サロンドファリーヌ」三谷良子よりサロンドファリーヌは、横浜市 JR根岸線「本郷台駅」徒歩3分の自宅にて開催している、パンとお料理を楽しんでいただく教室です。http://www.r-farine.com