こねくとごはん / ゴーヤのシンプルマリネ

ぽかぽかびより小春さんのレシピ

ゴーヤのシンプルマリネ

ゴーヤの1/2本を使ってシンプルなマリネを作りました。味の濃いメイン料理の付け合わせにおすすめです。

（2～3人分）

ゴーヤは白いワタと種を取り除き、2～3mm幅に切り、塩をまぶして10分ほど置いておきます。
その間に鍋に湯をわかします。

湯が沸騰したら、ゴーヤを入れて20秒ほど茹で、ザルにあげます。
冷水にとって冷まし、水気をしっかり切ります。

ボウルに、ゴーヤと◆を入れて和えます。
(レモンは、適当な大きさに切っても構いません。)

調理時間 : 15分

冷蔵庫で冷やすとより一層美味しくなりますが、何時間も経つと　水気が出て味が薄くなります。