三谷良子 さんのレシピ

茄子の辛子漬け

ツーンと辛子が効いていて、大人の味のお漬物
ご飯にもお酒にもよく合います

●材料

（2～3人分）

  • 茄子
  • 3本
  • 塩
  • 小匙1/4
  • 練り辛子
  • 大匙1
  • 酢
  • 小匙1
  • みりん
  • 大匙1
  • きび砂糖
  • 小匙1
  • 酒
  • 小匙1

●作り方

1

茄子は薄切りにし塩を揉みこみしばらく置く。水気が出たらぎゅっと絞る。

2

その他の調味料を混ぜ合わせ、1の茄子を和えて一晩おく。仕上げにごまをふりかけても美味しいですよ

調理時間 : 15分

●ひとことメモ

パンを通して食文化を楽しむ「サロン ド ファリーヌ」三谷良子より サロン ド ファリーヌは、横浜市 JR根岸線「本郷台駅」徒歩3分の自宅にて開催している、パンとお料理を楽しんでいただく教室です。http://www.r-farine.co

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