三谷良子 さんのレシピ
きのこのマリネ
数種類のきのこをレモン汁とオリーブ油でマリネします
温かくても冷たくしても美味しい常備菜
●材料
（4人分）
- 好みのきのこ
- 正味200g
- オリーブ油
- 大匙2
- 白ワイン
- 大匙2
- レモン汁
- 大匙1
- 塩胡椒
- 適量
- 三つ葉
- 適量
●作り方
1
きのこは石突きを取り、食べやすい大きさに切る
2
鍋にオリーブ油を温め、きのこを炒める。
3
白ワインをふりかけアルコール分を飛ばし、レーズンを加えて蓋をし、5分ほど蒸し煮にする。
4
火を止めてレモン汁を加え、塩胡椒で味を整える。
調理時間 : 15分
●ひとことメモ
マイタケは色が黒くなるので入れない方がよいです
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