こねくとごはん / 裏技で☆衣サクサクとろ〜りチーズかつ

静さんのレシピ

裏技で☆衣サクサクとろ〜りチーズかつ

たっぷりのとろけるチーズがとろ〜り♡︎ʾʾ
ある一手間かけるだけでサクサク衣の出来上がり!
マッシュルーム入り挟みかつ◎

（1人分）

5㎜厚ほどの豚ロースを少し叩いて伸ばす。

チーズ2枚と大葉2枚を半分に、マッシュルームを2㎜厚に切る。

❶に❷のチーズ1枚分→大葉1枚分→マッシュルーム→チーズ1枚分→大葉1枚分の順に重ね置き、最後にもう一枚の豚ロースを被せ、周りの豚の重なり目を伸ばして中身が出ないようにする。

卵に水を混ぜて❸を小麦粉→卵→小麦粉→卵→パン粉の順でつける。

※小麦粉→卵を繰り返すとお店に負けないサクサク!カリカリ!の衣に仕上がります◎

160度の油でじっくり揚げ、ベージュっぽく色付いてきたら一旦油からあげる。
※油に入れてからすぐに触りすぎると中身のチーズが出てきてしまうので、触るのは色付いてきてからのひっくり返す時1回だけに!

200度に油の温度を上げたら❺を再び油の中に入れ、きつね色になるまでカリッと揚げたら出来上がり!

調理時間 : 15分

マッシュルームは他のキノコでも◎
入れても入れなくても◎
お好みに合わせて☆
小麦粉→卵を2回繰り返すことで、肉と衣の剥がれを防ぎ、カリッカリに揚げることができます☆