こねくとごはん / ゆりね茶巾

ぽかぽかびより小春さんのレシピ

ゆりね茶巾

裏ごししたあとに少し着色し、茶巾にして蒸します。お節料理に入れると彩りも綺麗で　ぱっと華やかになります。

（4人分～）

ゆりねはりん片を1枚ずつはがして、水にさらし、茶色い部分は綺麗に取り除きます。
酢を加えた熱湯で、ゆりねが柔らかくなるまで、5分ほど茹でます。

熱いうちにうらごします。
鍋に入れて弱火にかけ、水大さじ2、みりん、砂糖、片栗粉を加えて　ヘラで練るように混ぜます。
滑らかになったら　火からおろし、1/3の分量に食紅を加えて色をつけます。

小さな器を利用して、ラップで茶巾絞りにします。
白いゆりねに、色付けしたゆりねを重ね　絞ります。

蒸し器で5分ほど蒸して、そのまま冷ますと完成です。

調理時間 : 30分

写真の右側の　白とピンク色のものがゆりね茶巾です。着色するときは、食紅は少しずつ加えて、薄く色づく程度に調節してください。