こねくとごはん / 茄子の豚肉巻き　おろしポン酢

ぽかぽかびより小春さんのレシピ

茄子の豚肉巻き　おろしポン酢

暑い季節に、おろしポン酢でさっぱりとしたおかずをどうぞ。

（2～3人分）

茄子はヘタを切ってから縦に切り、1個を4等分にします。
大根は皮をむいてすりおろし、青ねぎは小口切りにします。

豚バラ肉に　塩こしょうと薄力粉をふり、①の茄子を巻きます。

フライパンを中火であたため、②の巻き終わりを下にして、じっくり炒めます。
焼き色がつくように各面を炒めたら器にもりつけ、①の大根おろし、青ねぎをのせてからポン酢をかけます。

調理時間 : 15分

お好みで七味をかけてください。
今回はおろしポン酢にしましたが、ハニーマスタードソースや、焼肉のたれでも合います。