大谷清美 さんのレシピ

魚肉ソーセージとさつま芋の白和え

さつま芋の甘みと春菊の香りが、魚肉ソーセージのうま味をアップさせます。

●材料

（4人分）

  • さつま芋　　　　　　　　　　　　
  • 　　　　　　　　　　160g
  • 春菊　　　　　　　
  • 　　　　　　　　 　80g
  • 塩　(塩茹で用)
  • 　　　　　　　　　　　　少々
  • 魚肉ソーセージ　　　　　　
  • 　　　　　　　　　　　　1本
  • А・・・木綿豆腐　　　　　　　
  • 　　　　　　　　　　　140g
  • А・・・白いり胡麻　　　　　　
  • 　　　　　　　　　　　大さじ2
  • А・・・味噌　　　　　　　　　　　
  • 　　　　　　　　　　　　24g
  • А・・・砂糖　　　
  • 　　　　　　　　　　　　12g

●作り方

1

さつま芋は角切りにし、柔らかくなるまで茹でる。春菊は塩を少し入れて茹で、2cm位に切り揃える。

2

魚肉ソーセージは角切りにし、木綿豆腐はそのまま茹で水分を切る。

3

Аをすり鉢に入れよくすり、さつま芋、春菊、魚肉ソーセージを加え和える。

調理時間 : 30分

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