こねくとごはん / 夜食スイーツ!　長芋とリンゴの焼きプリン

林和孝さんのレシピ

夜食スイーツ!　長芋とリンゴの焼きプリン

長芋のねばねば成分とリンゴの成分「クエン酸」「リンゴ酸」で疲労回復スイーツです。
長芋とリンゴで整腸作用も期待でき、体調管理も万全です。
甘いものでリフレッシュさせてあげてください。

（1皿分）

長芋は、5mm厚の半月切りにし、酢水にさらし、よく水気を切り、さっと素揚げにする。
リンゴは、薄くスライスし酢水にさらして水気を切る。

プリン生地をつくる。
全卵、グラニュー糖、生クリーム、牛乳をボールに入れてグラニュー糖が溶けるまで混ぜる。
ふるった薄力粉をいれさらに混ぜ、バニラエッセンスを入れる。

グラタン皿に、揚げた長芋、水気を切ったリンゴを入れプリン生地を流し込む。

200度のオーブンで25分～30分焼きあげる(ゆすって真中が液状でなければ大丈夫です)
ミントを飾る。

お好みで黒蜜をかけても美味しいです。

調理時間 : 40分

長芋を素揚げすることで食感も楽しめます。
量が多い場合は、小さなココットでつくるとよいでしょう。