こねくとごはん / カレー味のかぼちゃコロッケ

川津由紀子さんのレシピ

カレー味のかぼちゃコロッケ

カレー味のひき肉を混ぜ込んだ食べごたえのあるコロッケです。味がしっかりつけてあるので、ソースなど追加調味料はなしでもおいしく食べられます。

（10個分）

フライパンを中火で熱し、ひき肉をぱらぱらに炒める。
全体に火が通ったら、塩・砂糖・カレー粉・カルダモンパウダーで味付けをする。

かぼちゃは2～3センチに切り、耐熱のボウルなどにいれて
ふわりとラップをかけて、電子レンジ600wで6分加熱する。
柔らかくなったら皮をとって、全体をつぶしておく。

1のひき肉と2のかぼちゃをよく混ぜて粗熱がとれたら
10等分して丸く成形しておく。

分量の小麦粉と水を混ぜてバッター液を作る。
3のかぼちゃにバッター液→パン粉の順で衣をつける。

揚げ油を180度くらいまで温め、全体がからりとなるまで揚げたら完成!!

調理時間 : 20分

工程3,4で作業しづらい場合は冷蔵庫で少し冷やすとまとめやすいです。
パン粉つけまでしておけば、食べる直前に短時間揚げるだけ!中は加熱済なので調理時間も短く済みます。