飯田和之 さんのレシピ
南瓜肉巻きカツ
ゆでた南瓜をつぶし炒めた玉ねぎ、ハムを入れ肉で巻きカツにしてみました。給食、社員食堂メニューどうですか?
●材料
（4個分）
- 南瓜
- 120g～150g
- 玉ねぎ
- 20g
- ロースハム
- 1枚
- 豚バラスライス(縦に1/2切り)
- 2枚分4枚
- 塩胡椒
- 少々
- どろ(玉子、水、小麦粉をまぜたもの)
- 適量
- パン粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
●作り方
1
南瓜を大きめに切り茹でる。玉ねぎみじん、ハムは小角きり、豚バラは縦に1/2切り
2
南瓜を茹で荒く潰し、炒めた玉ねぎハムを加え塩胡椒して4等分肉で巻きどろ、パン粉をつけ油で揚げる。
調理時間 : 30分
●ひとことメモ
南瓜のおいしさを出すため荒めにつぶす。肉を巻いてさらに美味しくしました。から
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