入江亮子 さんのレシピ
ゆり根金団
ねっとりしてきめの細かい、上品な甘さのゆり根の良さが最も現れるひとしなです。玄々斎好みに仕立てました。茶人好みです。
●材料
（6人分）
- ゆり根
- 300g
- 砂糖
- 100g
- 小倉餡
- 120g
- 甘納豆
- 適宜
●作り方
1
ゆり根は15分程度蒸して裏ごしし、砂糖を加えてまぜておく。
2
小倉餡は各20gにまるめておく。
3
ザルで1を漉してきんとんにし、2につけていく。
4
天に1粒甘納豆を乗せる。
調理時間 : 30分
●ひとことメモ
ゆり根は冷めるとねばりがでてきてしまうので、熱いうちに裏ごししましょう。
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