三谷良子 さんのレシピ
さつまいもと人参のピクルス
さつまいもをピクルス液に漬け込み、甘酸っぱく
疲れた時に酸っぱい物を♪
カレーに添えるのもおすすめです
●材料
（5～6人分）
- 白ワイン(辛口)
- 200ml
- 水
- 60ml
- 塩
- 少々
- 酢
- 150ml
- 砂糖
- 60g
- ピクルススパイス
- 小匙1/2
●作り方
1
白ワインは沸騰させ、150mlに煮詰める
2
水、塩、酢、砂糖を加え、酢のツンとした感じがなくなるまで煮る
3
蒸した野菜を保存瓶に入れ、スパイスを加え、②を注ぐ
調理時間 : 20分
●ひとことメモ
ちょっと固めに蒸した野菜にスパイスとピクルス液を注ぎます
ミックススパイスはいろいろなメーカーから出ています
好みのスパイスをパラパラかけてピクルス液を熱いうちに加えましょう
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