●材料
（2人分）
- 南瓜
- 250g
- レンコン
- 1節
- 水
- 200ml
- Aしょうゆ・みりん・酒
- 各大さじ1
- 小麦粉
- 適量
- 溶き卵
- 1個分
- パン粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- 飾り用プチトマト
- 適量
●作り方
1
南瓜は種を取り火が通りやすい大きさに切る。
2
鍋に水とAを入れ沸騰させ、①の皮目を下にして蓋をして中火で7分煮る。火を止めて7分むらす。
3
②を潰しておく。レンコンは皮をむいて厚さ5ミリの輪切にしてから潰した南瓜をはさんで、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけて170℃の油で揚げる。
4
③を半分に切ってお皿に盛り付け、プチトマトを飾り、召し上がれ♪
調理時間 : 30分
●ひとことメモ
前日に作ったおかずです。南瓜の煮物でリメイクしてみました^^お弁当にいかがでしょうか?
