こねくとごはん / 真白玉ねぎの牛ももの煮込み

辻本　宜子さんのレシピ

真白玉ねぎの牛ももの煮込み

真白玉ねぎの形をそのまま残す為にをオーブンで蒸し煮にしてから牛肉の煮込みに加えます。真白玉ねぎの旨味が味わえる一品です。

（2人分）

真白玉ねぎをアルミホイルで二重に包み250℃のオーブンで30分蒸し焼きにする。

鍋にオリーブ油とにんにくの薄切、一口大に切った牛肉を入れて焼き色が付くように炒める。だし汁と赤ワイン、大麦、鷹の爪を入れて弱火で煮込む。

2の鍋に1の真白玉ねぎを入れ、しょう油、レモン汁を入れてさらに煮込む。(煮汁が少なくなったらだしを足す)

器に3を盛り付ける。

調理時間 : 60分

カロリー : 548kcal

ブイヨンは使わずにだし汁を使って後味の良い煮込みが作れます。