こねくとごはん / 加圧5分パパっと焼き豚

ぽかぽかびより小春さんのレシピ

加圧5分パパっと焼き豚

豚カタロース肉で、簡単に焼き豚を作りました。
下茹ではワンダーシェフ社の高圧力鍋オースを使用したので、さらに時短です。

（4人分）

圧力鍋に豚肩ロース肉と、ハーブ類を入れてから、水をかぶるくらい加えます。
蓋をセットして、強火にかけ、3～5分ほど加圧し、自然冷却します。

その間に　漬け汁を作ります。
●をすべて鍋に入れて強めの中火にかけ、3分ほど加熱して置いておきます。

圧力が抜けたのを確認したら、保存袋に(1)と(2)を入れて空気をぬいて結びます。
時々上下を返すようにして　じっくり冷ましてください。　

調理時間 : 加圧時間:5分

少し甘めの漬け汁です。甘いのが苦手な方は、ざらめを省いてください。また、ざらめがない場合は、普通のさとうで構いません。保存袋(ビニール袋)は、耐熱温度が100℃以上のものを選んでください。