こねくとごはん

ゆりねはりん片を1枚ずつはがして、水にさらし、茶色い部分は綺麗に取り除きます。
酢を加えた熱湯で、ゆりねが柔らかくなるまで、5分ほど茹でます。

熱いうちにうらごします。
鍋に入れて弱火にかけ、水大さじ2、みりん、砂糖、片栗粉を加えて　ヘラで練るように混ぜます。
滑らかになったら　火からおろし、1/3の分量に食紅を加えて色をつけます。

小さな器を利用して、ラップで茶巾絞りにします。
白いゆりねに、色付けしたゆりねを重ね　絞ります。

蒸し器で5分ほど蒸して、そのまま冷ますと完成です。